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【火红的五月】 致敬劳动者,奋进新时代!(一)

时间:2018-05-09 09:26

    劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽。全社会都应该尊敬劳动模范、弘扬劳模精神,让诚实劳动、勤勉工作蔚然成风。
——习近平

    有这么一群人,他们奋斗在恒顺的各条战线,他们用责任担当谱写恒顺发展的音符,用精益求精诠释“工匠精神”,用敬业奉献唱响最美的劳动赞歌……他们平凡而伟大,崇高而可敬。红色五月,让我们走近这些奋斗在第一线的恒顺“匠人”,聆听他们在幸福路上的奋斗故事,书写他们在奋斗逐梦中绽放的时代芳华!

    在传承与奋斗中实现梦想
    如果说工艺的传承和积累贯穿于恒顺发展的始终,那么工匠情怀的一代代坚守与接力则为此打下了重要的基础。不少“恒二代”甚至“恒三代”表示,从小耳濡目染,在父辈们的言传身教下,他们很早就对制醋这个古老而又神奇的行业充满着浓厚的兴趣。
    在制醋车间,有很多子承父业的家庭,谢吉明父子便是这其中的佼佼者,他们既是同事,也是父子,共同奋斗在平凡的一线制醅岗位上,秉承家风、传承坚守。
    父亲谢吉明1985年进入恒顺,在制醅车间从事制醅工作已有34个年头,儿子谢祥珠18岁中专毕业后也被老谢领进了恒顺的大门,如今也制醅岗位坚守了10年。他们每天要在上百米的发酵池边走上几十个来回,测温、翻醅、检查醋醅发酵状态。技可进乎道,制醅工序,是酿醋的关键环节,讲究眼看手抓鼻子闻。有着丰富经验的谢吉明,只要手一抓,就能知道发酵的温度,眼一看,就能判断发酵的程度和好坏,尝一口卤,就能报出酸度和发酵周期。他说:“制醅工艺是一种反复的磨砺,温度低了不行,低了出醋率有影响。同样的醅,有的人做的好,出醋率就高,一般来说一斤米可以出三斤醋,但是老师傅做的话,它就能出五斤醋。这种经年沉淀下来的技术和经验,只有不断传承,才能有更广阔的升华空间。”在他看来,百年恒顺传承发扬制醋工艺的同时,也是在传承弘扬锐意进取、自强不息的奋斗精神。
    从小在恒顺制醅车间里长大的谢祥珠,对于父亲的这般安排也是坦然接受,自从走上制醅工的岗位,每天有空的时候,谢祥珠都会来到老谢的车间,向父亲“取取经”。“学习醋醅的发酵啊,出现问题后怎么解决,最关键的是这个。如果温度低了,怎么样把它调回,正常的温度,如果温度高了之后,怎么把它压下去” 。同时,谢祥珠还勤奋学习制醅发酵理论知识,并通过“名师讲堂”“名师带徒”等传帮带活动,不断提升技能等级,如今小谢已是制醅班班长,车间技术能手,并连续多次在技能比武中获得名次。随着恒顺生产工艺的不断提升,行车、搅拌机等机械越来越多的被应用于生产,谢祥珠作为年轻技工的优势也逐渐凸显,成为恒顺新一代的制醋传承人。
    他们是恒顺大家庭中最普通的一个故事,他们与百年恒顺共同成长。百年来,随着时代变迁和科技发展,如今翻醅机的运用代替了手工劳动,但是有些生产操作的老传统仍然保留着。作为醋酸菌发酵的核心环节,醋醅发酵的温度控制尤为关键,酿醋技师们每天进入车间的第一件事就是测温,他们用多年练就的“手抓、眼看、鼻子闻”的绝技对每一批醋醅进行自检自查自纠,如同中医把脉一样做到望闻问切后再开出一张张良方。为了便于老师傅们自检自查,车间为制醅班组统一购买电子温度计,在车间随机检查的同时,各班组之间也不断进行互检互查,在细节中打磨工匠精神。通过车间上下联动,齐抓共管,来保证每批醋的质量。
    幸福是奋斗出来的,百年恒顺成绩来之不易,新时代的恒顺人传承工匠精神,凭借“奋斗”这块传家宝,正以坚韧不拔的意志和顽强的作风,踏上新征程,践行恒顺梦。
每一个忙碌的身影都值得感激,
每一个平凡的岗位都值得尊重,
每一位敬业的劳动者都值得敬佩,
幸福都是奋斗出来的,
让我们向劳动者致敬!